VORSCHAU Keksle-Backabend mit Angelika

Angelika Keckeis, gelernte Konditorin und Bäckermeisterin wird uns in die hohe Kunst der Weihnachtsbäckerei einweihen und uns mit allerlei kleinen Tricks ausstatten. Sie werden mit weihnachtliche Getränken verwöhnt und können Angelika beim Backen über die Schulter schauen o... mehr

Kathrins Bienenstich

Zubereitung: Hefeteig zubereiten und zugedeckt ca. 30 Minuten rasten lassen. Hefeteig ausrollen, etwas größer als die Form und in die Form einfüllen oder mit der Form ausstechen. Butter, Honig, Zucker und Sahne bei mittlerer Hitze aufkochen und anschließend die Mandelblättchen... mehr

Müsliriegel hausgemacht

  Aus den Zutaten einen Mürbteig kneten und ca. 1 Stunde kühl rasten lassen. Backofen auf 170° C/Heißluft vorheizen. Den Teig auswalken, auf dem Backblech mit einer Gabel mehrmals einstechen und 10 Minuten vorbacken. Seam, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Mehl und die gehackten M... mehr

Gefüllte Kohlrabi mit Polentafüllung

Zubereitung: Kohlrabi schälen, einen Deckel abschneiden und mit einem Löffel aushöhlen, bis eine dünne Wand bleibt. Etwas mehr als die Hälfte der "Kohlrabiüberreste" fein hacken, mit der kleinwürfelig geschnittenen Zwiebel, den kleinwürfelig geschnittenen Karotten, der Polenta... mehr

Kürbispuffer  

Zubereitung: Kürbisfleisch fein raspeln Eier, Salz und Pfeffer unter das Kürbisfleisch mischen. Soviel Mehl dazugeben, dass eine zähflüssige Masse entsteht. Den Teig sofort in einer Pfanne zu Puffer herausbacken. Es sollte immer etwas Öl in der Pfanne sein, damit sie goldgelb ... mehr

Gefüllte Kohlrabi mit Polentafüllung

Zubereitung: Kohlrabi schälen, einen Deckel abschneiden und mit einem Löffel aushöhlen, bis eine dünne Wand bleibt. Etwas mehr als die Hälfte der "Kohlrabiüberreste" fein hacken, mit der kleinwürfelig geschnittenen Zwiebel, den kleinwürfelig geschnittenen Karotten, der Polenta... mehr

Zucchini-Reis-Torte

Zubereitung: Rohr auf 190° C vorheizenAlle Zutaten für die Füllung mischen. Erstes Filoteigblatt mit flüssiger Butter bestreichen und mit der Butterseite nach unten in eine Tortenform oder Quicheform legen - überstehende  Teigränder über dan Rand hängen lassen. Die restlichen ... mehr

Gerichte aus dem Dampfgarer ...

Durch die große Nachfrage wird uns Markus Tschohl, Geschäftsführer von olina Küchen, in die Kunst des Dampfgarens einführen. Es werden verschiedene Gerichte wie Kartoffelsalat, Hühnergeschnetzeltes, ... im Dampfgarer zubereitet ... Lassen Sie sich überraschen! Die gekochten Sp... mehr

Süßer Hirseauflauf mit Äpfeln

Zubereitung: Hirse mit Milch, Wasser und Salz verrühren und im Dampfgarer bei 100°C 35 Minuten quellen lassen (Herd: Milch und Wasser zum Kochen bringen, die Hirse in die kochende Flüssigkeit geben und 15 Minuten köcheln lassen - anschließend auf kleiner Stufe 20 Minuten quell... mehr

Zucchini-Spaghetti in Paprikasauce

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln bei wenig Hitze darin dünsten. Anschließend die fein geschnittenen Paprikawürfel mitdünsten bis sie weich sind, würzen. Ajvar Paprika-Auberginenmus unterrühren, mit etwas Wasser verdünnen und mit der Tomatensauc... mehr

Speckbrötle

Alle Zutaten außer den Speckwürfeln zu einem geschmeidigen Teig kneten, dann die Speckwürfel zugeben und nochmals durchkneten. Den Teig ca. 30 Minuten gehen lassen. Anschließend Brötchen formen und nochmals gehen lassen. Bei 210°C für ca. 15-20 Minuten backen. mehr

Reis - eiweißreich und kalorienarm

Das beliebte Getreide und Grundnahrungsmittel ernährt über die Hälfte der Weltbevölkerung und ist eine der ältesten Nutzpflanzen der Welt. Reis wird auf dem Asiatischen Kontinent seit fast 7000 Jahren kultiviert und ist in Anbau und Ernte sehr arbeitsintensiv- die meisten Arbe... mehr

Salat - Abwechslung durch alte Sorten

Gelber Trotzkopf, Fürchtenichts oder Indianerperle heißen sie – die alten Salatsorten, die von den gängigen Sorten, die im Supermarkt zu finden sind, schon fast verdrängt wurden. Die Gründe dafür sind vielfältig. Teilweise sind die Sorten einfach nicht für den technisierten An... mehr

Der Minigarten - eine Idee nimmt Gestalt an

Kresse - die erste Idee für den Minigarten kam von der Leiterin des Labels side by side. Unter dieser Marke vereinen sich mehrere gemeinnützige Werkstätten in Oberbayern, die es sich zum Ziel gemacht haben beeinträchtigten Personen eine  Eingliederung in die Gesellschaft zu er... mehr

Fleisch anbraten - richtig gemacht!

Mit diem richtigen Anbraten wird die Qualität der Speisen wesentlich beeinflußt. Deshalb sollte dem Anbraten die richtige Aufmerksamkeit geschenkt werden. Zuerst sollte das Öl in der Pfanne erhitzt werden. Am besten eignen sich dazu alle gut erhitzbaren Öle, wie Olivenöl, Sonn... mehr

Produkt der Woche

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Rezept der Woche

Rhabarbertorte mit karamellisierten Walnüssen
von

Brigitte Prugger


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