Zubereitung

Alle Zutaten für den Vorteig mischen und ca. 4 Stunden stehen lassen. Aus dem Vorteig und den restlichen Zutaten und dem Bärlauch einen Teig mischen und kneten und danach ca. 1 Stunde gehen lassen.

Danach die Teigstücke abstechen und formen. Die geformten Teigstücke auf Bleche setzen und nochmal gehen lassen.

Backen bei ca. 220° C ca. 20 Minuten.

Tipp

Brotbacken wird mit einer KitchenAID zum Genuss!

Rezept ausdrucken

Zutaten

Vorteig: • 180 g Wasser • 10 g Hefe • 240 g Weizenmehl glatt (W700) restliche Zutaten: • 360 g Wasser • 10 g Hefe • 430 g Mehl (davon 100 g Roggenmehl R960) • 10 g Salz Bärlauch nach Geschmack!