Zubereitung

Aus den Zutaten einen Nudelteig herstellen.

Teig eine halbe Stunde rasten lassen und Bandnudeln herstellen – Verwenden Sie doch Ihre Küchenmaschine!

Stangensellerie klein schneiden und in Olivenöl andünsten, mit creme fraiche und 1/8 Liter Wasser aufgießen, abschmecken – Mit Essig, Öl, Salz, Pfeffer würzen und je nach Geschmack mit fein geschnittenem Bärlauch oder Brunnenkresse verfeinern.

Gekochten Bandnudeln darin wenden – mit Kräutern sofort servieren!

Zutaten für 4 Personen:

Nudelteig:

• 30 dag Dinkelmehl weiß,
• Salz,
• 1 Ei,
• 1 Eßlöffel Öl,
• 1/16 l lauwarmes Wasser

Sauce:

• 5 junge Stangen Staudensellerie,
• 1 Becher Creme fraiche,
• Salz und Pfeffer,
• Kräuter