Zubereitung

Alle Zutaten für den Teig mit einer Küchenmaschine ca. 5 Minuten zu einem Hefeteig verkneten.

Ca. 1 Stunde zugedeckt gehen lassen.

Teig in 50 g Stücke teilen, Brötchen und Stangen formen, 30 Minuten gehen lassen.

Mit Ei, Wasser oder Natronlauge besteichen und mit grobem Salz, Sesam, Kümmel, Mohn … bestreuen.

240° C/Heißluft im vorgeheizten Backrohr ca. 10 – 12 Minuten bakcken – Nach dem Backen auf ein Gitter legen und auskühlen lassen.

Zutaten

Teig:

• 1000 g glattes Mehl,
• 40 g Hefe,
• 560 ml Wasser,
• 20 g Salz,
• 20 g Zucker,
• 150 g Margarine

• 1 Ei,
• Natronlauge,
• grobes Salz, Sesam, Kümmel, Mohn, ...