Zubereitung

Teig ca. 10 Minuten kneten – 1/2 Stunde gehen lassen.
150 g Stücke abwiegen – rund wirken und auf Bleche setzen und gehen lassen.

Bei 230° C im vorgeheizten Rohr 15 Minuten backen – bei 200° C fertig backen.

Zutaten

• 400 g Weizenbrotmehl (W1600)
• 400 g Weizenmehl glatt
• 42 g Hefe (1 Würfel)
• 10 g Zucker (1 Esslöffel)
• 20 g Salz (2 Teelöffel)
• 150 g Milch
• 200 g passierte Kartoffeln
• ca. 350 g Wasser