Zubereitung

Kürbisfleisch fein raspeln.

Eier, Salz und Pfeffer unter das Kürbisfleisch mischen. Soviel Mehl dazugeben, dass eine zähflüssige Masse entsteht. Den Teig sofort in einer Pfanne zu Puffer herausbacken. Es sollte immer etwas Öl in der Pfanne sein, damit sie goldgelb werden.

Tipp

Servieren Sie dazu einen grünen Salat und einen Knoblauch-Dip!

Zutaten für 4 Personen

• 1 kleiner Kürbis (Hokkaido)
• 4 Eier
• Mehl
• Salz, Pfeffer
• Rapsöl zum Herausbacken