Zubereitung

Lachssteak waschen, trocknen. Mit etwas Salz und Zitrone würzen.

Zucchinistreifen auslegen, Lachs einseitig mit Dijonsenf (grob) bestreichen. Mit der Senfseite nach unten auf die Zucchinistreifen legen und einrollen.

Auf einen gelochten Garbehälter geben und bei 95 Grad ca. 6 Minuten garen.

In 2 cm dicke Scheiben schneiden und anrichten.

Zutaten

• 600 g Wildlachs
• Salz
• Zitrone
• Zucchinistreifen
• Dijonsenf