Zubereitung

Topfen mit Grieß, Mehl, Ei, Salz und zerlassene Butter in einer Schüssel zusammenrühren. Mindestens 20 Minuten rasten lassen.

Aus dem Teig eine dicke Rolle formen und 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben gut rollen, damit er nicht aufgeht. Zwetschgen oder Marillen auf die Scheibe legen, einen Knödel formen.

Im Dampfgarer zubereiten (15 Minuten) oder die Knödel vorsichtig in das kochende Wasser legen – sie sollten ca. 15 Minuten (bei Tiefkühlobst) oder ca. 10 Minuten bei frischem Obst ziehen. Die Knödel sind fertig, wenn sie oben schwimmen und sich leicht drehen lassen.

Brösel in Butter hellbraun rösten. Die gegarten Knödel darin wenden. Je nach Geschmack mit Staubzucker oder mit Zimtzucker bestreuen!

Tipp

Verfeinern Sie Ihre Marillenknödel doch mit Staubzucker oder Zucker mit Zimt vermischt! Das Rezept ist natürlich auch für Zwetschgen bestens geeignet.

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Zutaten

Teig • 250 g Topfen • 70 g Grieß • 70 g griffiges Mehl • 1 Ei • 70 g Butter/Margarine • ca. 300 g Marillen (oder Zwetschgen, ...) Brösel zum Wälzen • 120 g Brösel • 70 g Butter/Margarine