Bärlauchcremesuppe

Zubereitung

Gewaschenen, abgetropften Bärlauch feinnudelig schneiden. Suppe gemeinsam mit Schlagobers aufkochen und Bärlauchstreifen und zerkleinerte Kartoffel dazugeben. Mit dem Pürierstab oder dem Standmixer pürieren und je nach Geschmack salzen. Die Suppe anrichten und mit einem Klecks geschlagener Sahne und Bärlauchstreifen garnieren.

Tipp

Servieren Sie dazu selbstgemachte Croutons - eine ausgezeichnete Idee zur Vewertung von Brotresten!

Zutaten für 6 Personen

• 20 - 30 Blätter Bärlauch - je nach Geschmack • 1 große gekochte/geschälte Kartoffel (mehlig) • 1 Liter Gemüsebrühe • 250 ml Schlagobers • Salz Zum Garnieren: feinnudelig geschnittene Bärlauchblätter und geschlagene Sahne!