Zubereitung
Aus den Zutaten einen Nudelteig herstellen. Teig eine halbe Stunde rasten lassen und Bandnudeln herstellen - Verwenden Sie doch Ihre Küchenmaschine! Cocktailtomaten vierteln - kurz in Olivenöl durchschwenken, damit sie warm sind, mit etwas Chili, Salz und Kräutern nach Geschmack würzen. Die abgeseihten und gekochten Nudeln kurz in Olivenöl schwenken. Die Nudeln mit den Tomaten anrichten und sofort servieren!Tipp
Ersetzen Sie das Dinkelweißmehl ganz oder teilweise durch Dinkelvollkornmehl!Zutaten für 4 Personen:
Nudelteig:
- 30 dag Dinkelmehl weiß,
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Ei,
- 1 Eßlöffel Öl,
- 1/16 l lauwarmes Wasser
Sauce:
- 350 g Cocktailtomaten,
- Olivenöl,
- Salz und Pfeffer,
- Chili
- Kräuter nach Geschmack
