Zubereitung
Zutaten zu einem Teig verarbeiten und kneten. ¼ Stunde stehen lassen - Stücke abwiegen und formen. Den geformten Teig in Haferflocken wälzen. Nach der Gare backen bei ca. 230° C zwischen 20 und 30 Minuten.Zutaten
- 700 g Weizenmehl
- 300 g Roggenmehl
- 700 g Wasser
- 100 g Topfen
- 20 g Salz
- 80 g Hefe (2 Würfel)
- 1 Esslöffel Essig
- 5 g Kümmel gemahlen
- 50 g Leinsamen
- 50 g Sesam
- 70 g Haferflocken und
- Haferflocken zum Wälzen