Zubereitung

Topfen, Eier, Mehl und Salz mischen, bis ein luftiger Teig entsteht, eine dünne Rolle formen und kleine Stücke herunterschneiden.

Mit der Hand Schupfnudeln formen – Schupfnudeln in kochendem Wasser ca. 5 Minuten leicht kochen lassen und abseihen.

Butter erhitzen und Nudeln darin schwenken, mit Zimt (oder Mohn), Zucker bestreuen und heiß servieren!

Tipp

Schupfnudeln können auch pikant mit Kräutern oder wie italienische Nudeln serviert werden

Zutaten

• 250 g Topfen
• 2 Eier
• 300 g Mehl
• Salz
• etwas Butter

• Zimt
• Zucker
• oder Mohn