Zubereitung

Zutaten zu einem Teig verarbeiten – ca. 1 Stunde stehen lassen.
50 g Stücke abwiegen und rund wirken – auf Bleche setzen – Teig ruhen lassen.

Danach im Backrohr backen bei ca. 230° C 15 Minuten – bei 200° C fertig backen – ca. 10 Minuten.

Zutaten

• 550 g Weizenmehl (W700)
• 450 g Weizenbrotmehl (W1600)
• ca. 750 g Wasser
• 20 g Salz
• 42 g Hefe (1 Würfel)
• 1 Esslöffel Zucker
• Kümmel - ganz