Schweizer Pärle

Zubereitung

Zutaten zu einem Teig verarbeiten - ca. 1 Stunde stehen lassen. 50 g Stücke abwiegen und rund wirken - auf Bleche setzen – Teig ruhen lassen. Danach im Backrohr backen bei ca. 230° C 15 Minuten - bei 200° C fertig backen – ca. 10 Minuten.

Zutaten

  • 550 g Weizenmehl (W700)
  • 450 g Weizenbrotmehl (W1600)
  • ca. 750 g Wasser
  • 20 g Salz
  • 42 g Hefe (1 Würfel)
  • 1 Esslöffel Zucker
  • Kümmel - ganz

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