Zubereitung
Aus den Zutaten einen Nudelteig herstellen. Teig eine halbe Stunde rasten lassen und Bandnudeln herstellen - Verwenden Sie doch Ihre Küchenmaschine! Stangensellerie klein schneiden und in Olivenöl andünsten, mit creme fraiche und 1/8 Liter Wasser aufgießen, abschmecken - Mit Essig, Öl, Salz, Pfeffer würzen und je nach Geschmack mit fein geschnittenem Bärlauch oder Brunnenkresse verfeinern. Gekochten Bandnudeln darin wenden - mit Kräutern sofort servieren!Zutaten für 4 Personen:
Nudelteig:
- 30 dag Dinkelmehl weiß,
- Salz,
- 1 Ei,
- 1 Eßlöffel Öl,
- 1/16 l lauwarmes Wasser
Sauce:
- 5 junge Stangen Staudensellerie,
- 1 Becher Creme fraiche,
- Salz und Pfeffer,
- Kräuter
